На самом деле, все наоборот. Ubuntu - стабильная система, а это означает, что мы не получаем больших версий обновлений для программного обеспечения.
Цель состояла в том, чтобы не постоянно обновлять Firefox. Но Mozilla сократила свою поддержку, так что для Ubuntu стало невозможным поддерживать более старые версии. Вот почему Firefox получает новые версии, хотя система стабильна.
LibreOffice поддерживается, поэтому не обновляется. Однако в Ubuntu вам не нужно использовать новые версии, чтобы получить исправления, как в других системах. Ошибки и проблемы безопасности, которые обычно доступны только в новых версиях, «перенесены» в Ubuntu, что означает, что вы можете исправлять проблемы, не меняя версии.