Syslog-ng не пишет в 2 места назначения

Я пойду дальше и попытаюсь ответить, не увидев ваш файл настроек. Когда вы создаете новый пункт назначения, вам нужно добавить пункт назначения и журнал. Вот пример из блога , который я написал:

destination d_tls {
    tcp("your.logzilla.server" port(1999)
    tls( ca_dir("/etc/syslog-ng/ssl/")) );
};

log {
    source(s_src);
    destination(d_tls);
};

Я думаю, вы пропустили раздел журнала, связывающий источник и место назначения.