Простое решение - Вы не можете. Ubuntu Живой Пользователь Сессии не имеет пароля. Если у пользователя нет пароля, блокирование экрана бессмысленно.
Однако Вы CAN создает нового пользователя и дает ему новый пароль. Я верю, если Вы входите в систему как этот недавно созданный пользователь, необходимо быть в состоянии заблокировать экран.